- Parmigiano Reggiano DOP
- Culatello di Zibello DOP
- Salumi tipici Emiliani
- Parmigiano Reggiano DOP
- Culatello di Zibello DOP
- Salumi tipici Emiliani
Il territorio
A pochi chilometri da Parma, si trova la Bassa Parmense, un grande tratto di Pianura Padana che si estende tra la via Emilia e il corso lento e maestoso del Po; una fascia di territorio pianeggiante a nord di Parma larga una quindicina di km posta sul lato sud del fiume Po…
La bassa Parmense
La bassa parmense, è detta anche la “Bassa”. Il nome deriva dal fatto che si tratta della parte più bassa sul livello del mare di tutta la provincia: si va dai 60 m s.l.m. vicino alla via Emilia e si scende fino ai 25/30 m s.l.m. nella zona del Po.
Questa, è una terra con un’antica e fiorente agricoltura, ma non da sempre. Solo dopo la bonifica dei territori intorno al 1000, operata dei monaci Cistercensi divenne un’area favorevole per l’allevamento del bestiame e la produzione di latte di alta qualità grazie alla terra fertile e ricca di acque.
L’altro elemento caratterizzante questa zona è il clima, in particolare nella zona più vicina al Po, è contraddistinto da inverni nebbiosi ed estati umide che sono ingredienti indispensabili per la “creazione” di prodotti unici.
Per questo il territorio, come spesso avviene nella nostra Penisola, è l’ingrediente principale per la creazione di prodotto unici e irripetibili in altre zone.
Il Parmigiano-Reggiano DOP e il Culatello di Zibello DOP sono “miracoli” della natura di questi territori: solo il mix equilibrato di terre fertili, ricche di acque che forniscono foraggi nutrienti e ricchi di minerali che consentono di ottenere un latte particolarmente pregiato e un microclima caratterizzato da inverni freddi, lunghi e nebbiosi, ed estati torride ed assolate permettono di ottenerli.
Self-Guided Tours
We all know time spent in the outdoors brings benefits that last a lifetime. Connecting with nature provides young people the opportunity to develop their innate curiosity and wisdom that helps the world turn as it should in a circle of give and take. This is the true meaning of stewardship.
During our open hours, pick up the Ferme map at the farm stand take be sure to visit all the inspiring places like: Mud Mountain, The Hugelkultur Area, The Trading Tree, The Forest, Greenhouses, The Barn and The Biodigester.
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