La Coppa Nostrana, che in altre regioni prende il nome di Capocollo o Capicollo. Il suo nome deriva dal taglio utilizzato, che si trova nella parte superiore del collo del maiale. Le carni selezionate, vengono salate e massaggiate, per distribuire in maniera uniforme spezie e sale, quindi vengono insaccate in budello naturale. La stagionatura dura circa 3 mesi.
Peso 2 kg